CYRK

4-miesięczna holenderska gouda, kiełbasa z patelni, jajko na miękko ze szczypiorkiem, kleks musztardy, bieszczadzki ketchup, ćwiartka chleba z ubijanym solonym masłem. 400g

Ubijany omlet z trzech jajek wypełniony truflowym smarowidłem. podany ze szparagami, bułką tartą, palonym masłem i polskim parmezanem. serwujemy z pajdą chleba z ubijanym solonym masłem. 350g

Pajda chleba na zakwasie podana z omletem z dwóch jajek z włoskim salami pepperoni, obficie polana sosem a'la pomodoro z gochujang. serwujemy z crispy chilli z orzeszkami ziemnymi, kwaśną śmietaną, polskim parmezanem i szczypiorkiem. 450g (w wersji wegetariańskiej bez pepperoni)

Pajda chleba na zakwasie podana z twarożkiem z czosnku niedźwiedziego, sałatką z wiosennych warzyw: szparagów, botwiny, cukinii, zielonego groszku, młodego ogórka i rzodkiewki. całość polewamy delikatnym dressingiem cytrusowym i posypujemy bukietem ziółek. 400g (dodaj jajko poche +4.0, wymień twarożek na pastę marchewkową - voilà, jestem vegan!)

Ubijany ser solankowy z labnehem serwujemy z dwoma jajkami poche, glazurowanymi kiełbaskami chorizo, kiszonymi pomidorami i czosnkiem confit. całość oblewamy hot honey chilli i posypujemy szalonym szczypiorkiem. serwujemy z ćwiartką chleba z solonym masłem. 400g

Pajda chleba podana z wiosenną pastą z zielonego groszku, włoską burratą, pesto z czosnku niedźwiedziego, salsą pomidorowo-paprykową, plastrami jajka poche, glazurowanymi kiełbaskami chorizo, koperkiem i miętą. 400g

Chałka z karmelizowanym kimchi, jajek, serem mimolette, smażonymi plastrami szynki, majonezem gochujang, crispy chilli, ogórkami i szczypiorkiem. 400g

Oookrągłe knedle z truskawkami wytaplane w słodkiej, francuskiej śmietanie. podajemy z konfiturą owocową, maślaną kruszonką, cukrem pudrem i palonym masłem. 400g

Dwa tosty z puszystej chałki podane z ubijanym waniliowym mascarpone, pieczonym rabarbarem i truskawkami posypujemy karmelizowanymi orzeszkami i polewamy kompotem ze słodkich truskawek z syropem z kwiatów bzu. 350g

Mango Z Malinami I Żurawiną. 300 ml / 500 ml

Zielona jaśminowa / earl grey z bławatkiem / biała z różą / rooibos ananasowy (300 ml / 500 ml)

Pomarańcza, grejpfrut, mix

Chałka z parmezanową jajecznicą z dwóch jajek. polana wakacyjnym sosem z kiełbasy chorizo i nduja. serwujemy z pomidorowo-truflową mizerią, słonymi pistacjami i szczypiorkiem. 450g

Chałka z karmelizowanym kimchi, jajecznicą z dwóch jajek, serem mimolette, smażonymi plastrami boczku, majonezem gochujang, crispy chilli, ogórkami małosolnymi i szczypiorkiem. 400g

Z habiskusem, malinami, kardamonem, miodem i cytrusami (300 ml, 500 ml)

Tost z chałki z ubijanym twarogiem fromage z grzybami smażonymi na masełku, plastrami rostbefu, jajkiem poche, parmezanem i szczypiorkiem. 350g

Tost z chałki z jajecznicą z dwóch jajek, guanciale, śmietaną z sałatką z marynowanej cukinii, burratą i bazylią. 400g

Racuchy z karmelizowanymi jabłkami, ukwaszoną francuską śmietaną, śliwkami w cynamonie i miodem różanym z solą. całość oprószamy cukrem pudrem. 350g

Słodka brioszka chai latte z nowojorskim serkiem kardamonowym, gotowaną brzoskwinią melba, syropem brzoskwiniowym i orzechami włoskimi brûlée. 350g

Krągłe knedle ze śliwkami, wytaplane w słodkiej waniliowej śmietanie, podajemy z konfiturą jeżynową i kruszonką cynamonową. obficie polewamy palonym masłem. 450g

Karmelizowanymi nektarynkami w miodzie i tymianku. podajemy ze smażonym cypryjskim halloumi, pieczoną kukurydzą i sałatką z młodego ogórka i mięty. 400g