Barometr Dining Bar & Brunch

ÚT - SO, 17 – 22 hod. nabídku sýrů průběžně měníme a v menu ji najdete vždy aktuální

• VÝBĚR FRANCOUZSKÝCH SÝRŮ265 Kč

  Variace francouzských sýrů nebo jejich výběr dle preferencí hosta, kváskový chléb, cibulová marmeláda, suché nebo čerstvé plody, pečivo. 100g

• VÝBĚR FRANCOUZSKÝCH SÝRŮ375 Kč

  Variace francouzských sýrů nebo jejich výběr dle preferencí hosta, kváskový chléb, cibulová marmeláda, suché nebo čerstvé plody, pečivo. 150g

• Comté AOP Gélinotte Sélection25 Kč

  Horský tvrdý sýr z oblasti Jura, který patří k nejstarším známým sýrům světa. Vyráběli jej již Keltové. Je z kravského nepasterizovaného mléka a stářím získává lahodnější chuť a příjemné aroma. 20g

• Saint-Marcellin25 Kč

  Měkký aromatický sýr z kravského nepasterizovaného mléka pojmenovaný podle městečka Saint-Marcellin z regionu Isere v Jihovýchodní Francii. 20g

• Roquefort Tradition AOC25 Kč

  Sýr s modrou plísní z ovčího nepasterizovaného mléka vyráběný tradičními metodami. Zraje minimálně 3 měsíce ve specifických vápencových jeskyních u obce Roquefort-sur-Soulzon, kde získává pikantní chuť, krémovou texturu a modrozelenou plíseň. 20g

• Crottin de Chavignol AOP Affiné25 Kč

  Prestižní sýr z nepasterizovaného kozího mléka, vyráběný v údolí Loiry. Vyzrálá (affiné) varianta má tvrdou, drobivou strukturu, intenzivní oříškovou chuť a je držitelem nejvyšší evropské známky kvality AOP. 20g

Tradiční sušené francouzské klobásky z farmářského masa a originálních chutí. Nabízíme variaci z aktuální nabídky nebo kombinaci dle Vašeho výběru (min. 50g od každého druhu).

• Klobáska se sušenými rajčaty95 Kč

  Podáváme s cornichons, olivami, fermentovanou zeleninou a řemeslným kváskovým chlebem. 50g

• Kachní klobáska s pepřem95 Kč

  Podáváme s cornichons, olivami, fermentovanou zeleninou a řemeslným kváskovým chlebem. 50g

• Klobáska s papričkou Espelette95 Kč

  Podáváme s cornichons, olivami, fermentovanou zeleninou a řemeslným kváskovým chlebem. 50g

• Jelení klobáska95 Kč

  Podáváme s cornichons, olivami, fermentovanou zeleninou a řemeslným kváskovým chlebem. 50g

• Vepřová klobáska VENTOUX klasik95 Kč

  Podáváme s cornichons, olivami, fermentovanou zeleninou a řemeslným kváskovým chlebem. 50g

• Vepřová klobáska VENTOUX s lanýžem115 Kč

  Podáváme s cornichons, olivami, fermentovanou zeleninou a řemeslným kváskovým chlebem. 50 g

• VARIACE francouzských klobásek185 Kč

  Podáváme s cornichons, olivami, fermentovanou zeleninou a řemeslným kváskovým chlebem. 100g

Lahodné drůbeží a zvěřinové paštiky od francouzských farmářů

• Drůbeží paštika s armaňakem145 Kč

  Lahodná drůbeží paštika, do které se přidává Armagnac - vinná pálenka z Gaskoňska. Podáváme s řemeslným kváskovým chlebem a nakládanou zeleninou. 90g

• Terina z perliček s konfitovanou cibulkou145 Kč

  Francouzská terina z drůbežích jater s masem z perliček (20%). Podáváme s řemeslným kváskovým chlebem a nakládanou zeleninou. 90g

čerstvé každý čtvrtek jen do vyprodání. dle přání podáváme s citronem, tradiční zálivkou Mignonette nebo tabascem

• Fines CÉLINE n.299 Kč

  Původ: Cancale, Bretagne. Tato na živiny bohatá, křupavá ústřice, která se chová v pytlích v zátoce MontSaint-Michel, má výraznou oříškovou, jodizovanou chuť.

• Super Spéciale OSTRA REGAL n.1159 Kč

  Původ: Bannow Bay, Irsko. Masitá ústřice s dokonale bílým svalstvem kontrastujícím s tmavými konci pláště. Křupavá, sladká ústřice s lehce oříškovou chutí.